Quinta do Javali 10 year old tawny port

Quinta do Javali 10 year old tawny port

Normalpris
279,00 kr
Udsalgspris
279,00 kr
Normalpris
0,00 kr
Udsolgt
Stykpris
pr. 
Inklusive moms.

Blændende smuk og intens rubinrød farve. Næsen er domineret af røde frugt og bær noter med antydninger af moden aroma af blommer og figner. I ganen finder man også aromaer af moden frugt, især blommer. Strukturen er engagerende og tilstedeværende. Flot og elegant balance med en blød og blid eftersmag. 
Tawny anbefales almindeligvis til desserter, da sødmen med noter af nødder, svesker, karamel og brun farin er særligt velegnet - prøv også at køle portvinen ned og oplev den til en fed og cremet suppe.

Beskrivelse

Denne årgangsport er produceret på druerne Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cao og Tinta Barroca.

Som altid på vingården Quinta do Javali, bliver druerne høstet manuelt i 20 kg kasser, for ikke at skade disse fantastiske druesorter. Herefter bliver druerne afstilket preset yderst nænsomt.
Gæring og macerationen sker uden temperatur kontrol og vinene filtreres meget let og kun een gang. Dette gøres for at bibeholde så mange smag og duftnuancer fra miljøet, hvor vinen bliver skabt, og fordi man ynder at fastholde dengamle måde at lave vin på - selvom den er mere omstændelig.

Om Quinta do Javali

Quinta do Javali vingården er perfekt placeret på sydsiden af Dourofloden og ikke langt fra Sao Joao da Pesqueira. Vingården er i dag ejet af Antonio Mendes og gården kan dateres helt tilbage til 1839. Quinta do Javali er en forholdsvis lille Quinta, med ca. 25 ha. jord, hvor kun ca. 14 ha. er beplantet med vinstokke.

Vingårdens marker ligger i en højde af ca. 150-300 meter, og er tilplantet med de traditionelle sorter som: Tinta Roriz, Tinta Cao, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca og Sousao.

Alle portvine/bordvine som produceres er af egen avl og det vil sige, at der købes ikke druer eller portvine fra andre vingårde i området. Der produceres både portvine, men også traditionelle hvidvine og rødvine.

Ejendommen ligger på en lille tange i floden, som samtidig blev brugt som en kaj til lastning af de traditionelle Rabelo-både. Gården består af et lille rustikt hus, fuldt ombygget og som har en inskription i dørkarmen der stammer fra 1839. De typiske og gamle Douro-terrassevægge på ejendommen vidner om vingårdens historie.

Den nordøstlige eksponering og orientering af ejendommens hældning, såvel som den skifer jord stokkene er plantet i tillader, at vin-rødderne trænger ind i en ordentlig dybde af jorden og dette medvirker til at druernes kompleksitet giver Quinta do Javali vine med enestående kvaliteter, og en fornem produktion af de fineste PORT- og DOURO DOC-vine.

Tinta Roriz

I Spanien kender vi den bl.a. som Tempranillo eller Tinto del Pais. I Portugal har den også flere navne, idet den i Alentejo kaldes Aragones, mens den altså i Douro hedder Tinta Roriz. Det er den anden mest plantede druesort i hele Portugal.

Tinta Roriz giver større udbytte end Touriga Nacional og skaber samtidig en rig og potent vin med masser af farve, tanniner og krydderier, samt en kompleks duft af blommer og mørke skovbær og tobak eller kaffe. Tinta Roriz vokser bedst i varme egne og modner tidligt samt er mere følsom over for nedbør, hvorfor den gerne plukkes inden der kommer efterårsregn. Den er ikke så syreholdig, men har godt med sukker, hvilket til dels giver højere alkoholprocent.

Touriga Nacional

Dette er Portugals mest værdsatte drue til portvin, men på det seneste har den også lagt ryg til en del fine og tørre rødvine. Touriga Nacional har meget få druer i små klaser og den dyrkes hovedsagelig i Duoro og Dão. Alle steder giver den dybt farvede, meget garvesyreholdige og koncentrerede vine.

Synonymer: Tourriga Nacional, Touriga Nacional, Castelao Nacional.

Touriga Franca

Det er den mest plantede drue til portvin og udgør ca. 22 % af arealet med vinmarker i Portugal. Den kaldes også for Tinta Franca eller Touriga Francesa, men trods navnet har den ikke noget med Frankrig at gøre.

Det er en robust drue, som tåler varme og ikke er så udsat for sygdomme og derfor giver den typisk større udbytte end de øvrige portvinsdruer. Den har tyk skal, giver god struktur, tanniner og farve, men har lavt sukkerindhold og er derfor alkoholsvag. Meget aromatisk, ligefrem parfumeret der tilfører florale noter til blandingen.

Tinto Cão

En aromatisk portugisisk blå druesort der er yderst problematisk at dyrke, men kvitterer med kvalitet i top. Den stammer fra Douro og dyrkes også i Dão og Beiras. Desuden eksperimenteres der med sorten i Californien og Australien. Navnet betyder den røde hund på Portugisisk.

Tinto Cão modner meget sent og giver forholdsvist lavt udbytte. Den har tyk skal og giver yderst rige og fyldige vine med mange tanniner. Dens duft og smag er floral og frugtig og kan udvikle flot og elegant kompleksitet, ved længere lagring. Den bruges ofte i blandinger og særligt i portvin.